无障碍阅读
新闻热线:0512-69150948 爆料QQ:69150948
所在位置: 主页 > 生活 >
普洱茶的“厚度”该如何把握?

一款优质的普洱熟茶,一定是有“厚度”的,说起“厚”,大家可能会立马联想到是一种口感的体验。

“厚”是指普洱茶中所含有的内含物质,茶叶溶于水中物质成份越多,在口感上会越浑厚稠密,越稠给口腔带来的满足感、厚重感越强,尤其是一些年份久远的熟茶表现更为明显。


#1

熟茶:黏稠感、丝滑感、稳重感

当然,厚度也可以理解为汤质的饱满丰富程度,可以从三个维度去分析:粘稠感、稳重感和层次感。

黏稠感

一款好的熟茶有厚度最基础的表现就是黏稠感,就是俗称的米汤感。一款顶级的熟茶要在口腔中感受到细腻、饱满、黏稠感,像味觉感知器官被无数的小气泡包裹住,有种米汤般的黏稠感,在茶的香气、滋味的刺激下,口腔开始分泌让人愉悦的液体,黏糯稠滑,在口腔内部形成无数的漩涡,香甜而持久的味道开始喷涌而出,不可遏制,整个身体被这种愉悦感所包围。

丝滑感

丝滑感是好熟茶都具备的共同特点。熟茶的茶汤,啜饮之后进入口腔,会在口腔内形成一种柔软的流动,舌头像被上好的玉石所温润,与顶级的丝绸从肌肤上滑过的感受相同。茶汤在口腔中不停的来回打转,途径喉咙的时候,顺流而下,没有任何阻碍,直抵心田,在胃里散开,温柔地抚摸着每一个细胞,被温滑的茶汤所包裹,整个喉咙感受着茶汤经过之后的愉悦,丝滑无比,令人心动。

稳重感

稳重感是“熟茶”厚度体现的第三点。稳重感是茶汤给人的综合感受,不是寡而无味,是饱满厚重、平衡稳定。稳重的熟茶内含物质达到了最佳的平衡状态,协调性极好,香气滋味持久而馥郁。熟茶的稳重感,能给品饮的人带来极大的愉悦感,四平八稳,让人安心。

普洱茶是时间的载体,是有生命之“厚”的茶,它还会成长转化,“厚”度会不断攀升,像人生一般不断积累、沉淀,更加醇厚饱满。


#2

熟茶的“润度”

熟茶的“润度”有两个直观的感受:顺滑、油润。顺滑是品饮感受,油润是品饮和茶汤两者的结合,既有口感方面的表现,又有视觉方面的表述。顺滑是有润度的熟茶应该具备的口感。感受茶汤流经喉咙,流过全身的反应,给人的品饮带来愉悦的感受。

油润是熟茶的口感表现,油润感的茶汤表面会有一层薄薄的茶油,茶汤也是红艳油亮。油润是一种茶的内含物质丰富的表现,油润感的茶汤,喝下去之后是一种享受,从视觉到味觉都得到极大的满足。


#3

熟茶的“滑度”

对熟茶来说,滑是重要的品鉴指标之一。滑,是一种感官上的形容,像一杯温度不高不低,恰到好处的茶汤流经自己的舌面,进入到喉咙的感受。滑不单是味觉,更应该是一种“触觉”,一款好的普洱熟茶应该具备顺滑的特点,能够让人品饮时感受到舒服与安逸。

一款熟茶的顺滑与茶的内含物质的组成及其浓度有很大关系,影响普洱茶顺滑感的主要物质是可溶性糖类寡糖与果胶。这两类物质茶叶本身就有,也会在后期的转化中形成。糖类物质在茶汤中的作用一方面能够改善茶汤的滋味,使得茶汤细腻润甜,另一方面是改善茶汤的粘稠度以及茶汤在口腔里的感受,会给口腔带来顺滑的“触感”。

普洱茶除了时间这些不可替代的因素以外,还有仓储等其它因素铸就了它更加丰富迷人的口感。

来源: 生活  作者:石野
TAG标签: 该如何,把握